【台式必食】三杯雞🐥|邊3杯呀睇過!Three-Cup Chicken [Eng Sub]

2021年02月22日
69 125 意见

👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
雞 1 Chicken
生抽 3tsp Soy Sauce
米酒 3tsp Rice Wine
砂糖 1tsp Sugar
粟粉 6tsp Corn Starch
薑 6slices Ginger
蒜頭 6cloves Garlic
紅椒 1 Red Pepper
羅勒 適量 Basil
黑麻油 1tbsp Black Sesame Oil
米酒 30ml Rice Wine
生抽 20ml Soy Sauce
老抽 1/2tsp Dark Soy Sauce
砂糖 2tsp Sugar
黑麻油 1tsp Black Sesame Oil
1.雞洗淨切去不要的部分後切件
2.加入3tsp生抽,3tsp米酒及1tsp砂糖拌勻後醃一小時
3.羅勒洗淨摘下葉子備用
4.薑去皮切片備用
5.蒜頭去皮,紅椒稍為去籽斜切備用
6.將醃好的雞件與粟粉拌勻
7.大火預熱油,加入雞件油炸至金黃後盛起
8.加入1tbsp黑芝麻油,以中小火爆香薑片及蒜頭至金黃色
9.20ml生抽,1/2tsp老抽,2tsp砂糖及1tsp黑麻油拌勻備用
10.加入雞件炒熟
11.加入30ml米酒炒勻
12.加入其餘調味料炒勻
13.加入紅椒炒勻後熄火
14.加入羅勒葉炒勻後盛起,完成
---------------------------------------------------------
📺更多影片📺:
【實驗】自製朱古力榛子醬🍫|Hazelnut Chocolate Spread [Eng Sub]
cnworld.info/free/iXdpw5mw2ISbps0/sh-p-n
【Q&A】意式卡布里沙律🍅🥗 解答觀眾疑難 Q&A|Caprese Salad [Eng Sub]
cnworld.info/free/aayJmIW-uHJ_q7c/sh-p-n
【拍攝101】法式洋蔥湯🥣 |拍嘢最緊要有光📸 French Onion Soup [Eng Sub]
cnworld.info/free/eH9rs63J34eOrKs/sh-p-n
【賀歲鉅獻🧧】笑口棗!真係越食越好味?ft.鄭中基 @機動電視台RTV ​
cnworld.info/free/mIh9qWTdr4h62JY/sh-p-n
---------------------------------------------------------
《馬田帶你解構甜點:從入門到進階,一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
meatnpot.com
食譜:
dimcookguide.com/three-cup-chicken/
Facebook:
goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
goo.gl/4mbHfZ
CNworld channel:
點COOKGUIDE: goo.gl/ktnACG
搞神馬: goo.gl/MxB7FX
贊助 (加入會員)
cnworld.info/auto/XnWjmQ8BDE0sDIeZLK5yJgjoin
本片關鍵字:
#三杯雞 #雞 #台式 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog

评论
  • 我家乡会放辣椒干

    Kylin LaiKylin Lai3 天 前
  • Martin, 請問你個灰色剷係邊度買呀?

    s.m.i mis.m.i mi4 天 前
  • 三杯雞是我最最喜歡而且經常做的一道菜 油炸可以去除不新鮮的雞肉異味,但同時把靚雞的鮮味蓋掉。 如果使用新鮮走地雞,不用油炸,慢火用麻油把雞肉慢慢煎香即可。 如果是普通冰鮮雞,先用薑蔥水把雞肉出水即可。 耐心用麻油慢煎,效果和用萬年油炸出來是有明顯分别的。 前者焦糖化和美拉德反應可以完成得更砌底,後者會有一點油膩。 自己的美食值得多花點時間。

    ocloudxocloudx5 天 前
  • 少了靈魂之花生(;д;)

    莫梵莫梵5 天 前
  • 點解冇左尋日條開箱片既?🤷‍♀️

    sienyeesienyee5 天 前
  • 759有黑芝麻油

    Helen LaiHelen Lai5 天 前
  • 馬田好眼訓

    SINGAMANASINGAMANA5 天 前
  • 一人一個讚 大家齊齊嘆 齊來訂閱帥馬田 金銀滿屋慶餘年

    hoyi auhoyi au6 天 前
  • 呢三杯咩來架?雞囉!

    PGR PROPGR PRO6 天 前
  • 三杯做得好時搶的不是肉,是蒜頭和薑...

    羅沁辰羅沁辰6 天 前
  • 💪🏻🙏

    fat Yipfat Yip7 天 前
  • 想知鹽酥雞版嗰間舖係邊間

    lo eppolo eppo7 天 前
  • 挑戰一個月內獲得1000 訂閱者 成功的話,祝大家有很多很多的錢

    RB TVRB TV7 天 前
  • 三杯雞的靈魂是九層塔👍

    烏哈Wooha烏哈Wooha7 天 前
    • 沒錯!

      tnjaspertnjasper6 天 前
  • 斬雞無被CNworld黃標?

    川普和津實川普和津實7 天 前
  • 無米酒既話可唔可以用紹興酒代替?

    Samuel CheungSamuel Cheung7 天 前
  • 好似睇過馬田係台北跟師傅學過🤔

    sa wongsa wong7 天 前
  • 這個同啫啫雞煲有分別嘛?

    金宇金宇7 天 前
  • 馬田, 越煮越似廚師~

    Market Charles投資頻道Market Charles投資頻道7 天 前
  • N年前整過,多謝馬田,會跟你的方法做一次。

    dfdf7 天 前
  • 食左大半輩子原來是台式﹖我一直以為是南方菜

    Victoria YeungVictoria Yeung8 天 前
  • 要用三黃雞?

    JeFF LoJeFF Lo8 天 前
  • 我的最愛😍😍

    Kids On Board代購美國品牌Kids On Board代購美國品牌8 天 前
  • 求換萬年油

    Jennifer LJennifer L8 天 前
  • 地瓜粉 就是 蕃薯粉 \ (= o= " ) 台灣是叫蕃薯做地瓜的(=3=)/

    Halo鐵球Halo鐵球8 天 前
  • 想睇三杯雞好耐了, 有無口水雞?

    Voldo TamVoldo Tam8 天 前
  • 好好味。 我想知係咪一定要用個煲煮?可不先用鑊煮到咁上下,先轉落煲到繼續煮?

    irene wongirene wong8 天 前
    • @tnjasper 我習慣了,煮「瑞士雞翼」時我都是用鑊煮炒好再轉到煲(鍋)慢慢煮熟,用煲煮我怕控制得不好會煮燶。

      irene wongirene wong7 天 前
    • 這樣還要多洗一個鍋😁

      tnjaspertnjasper8 天 前
  • Thanks for including english subs! This channel has been great for helping me with my cantonese, and connect with food that I ate as a child

    Shirley WongShirley Wong8 天 前
  • 759 有新加坡出的黑芝麻油賣

    Qolala QolalaQolala Qolala8 天 前
  • 開返堂食、好忙,之前可以hea下,無乜嘢做,準時睇,依加攰到傻左,收工先有時間睇。(利申未睇哂,但放假再睇多次嚟做,我都整到嘅

    Hoix PangHoix Pang8 天 前
    • 辛苦了!

      tnjaspertnjasper8 天 前
  • 正呀喂

    jane chengjane cheng8 天 前
  • D葉關火落+撈得廿秒,真係有味?

    JACK古JACK古8 天 前
    • 撈再耐d 就真係冇哂味 揮發哂

      Katherine SitKatherine Sit8 天 前
  • 萬物皆可三杯 三杯三色豆🙈

    Aenatsac -Aenatsac -8 天 前
    • DC室友?

      Hunny BunnyHunny Bunny7 天 前
    • 好壞😆

      tnjaspertnjasper8 天 前
  • 難怪一直都食唔到台灣煮個果味, 原來差黑麻油

    laam klaam k8 天 前
  • 醬油方面,我有試過醬油膏與醬油混合,因醬油膏有地瓜粉之類的成分,醬汁掛的更緊,但是又不會過稠,味道會不一樣,香港的朋友可以試試

    吳梵初吳梵初8 天 前
    • @吳梵初 超感謝的!🙇🙇🙇

      yin Chanyin Chan7 天 前
    • @yin Chan 看個人喜愛,您要偏濃一點就醬油4、醬油膏6,淡一點就反過來;也要看本身品牌的味道,不要用會甜的醬油,會甜過頭XDD

      吳梵初吳梵初7 天 前
    • 可以請教一下比例嗎?是一半醬油膏一半醬油嗎?

      yin Chanyin Chan7 天 前
  • 今次份量圖13.44才出現!比較少見

    北極光北極光8 天 前
    • @tnjasper 我都相信佢唔會唔記得😅

      北極光北極光8 天 前
    • 一定不是馬田忘記 😉

      tnjaspertnjasper8 天 前
  • 好似會加醬油膏!

    kat yimkat yim8 天 前
  • 其實呢味應該叫咪走雞,因為米酒 + 雞 😂😂

    CL9528CL95288 天 前
  • 三杯腩。。。

    lampkin666666lampkin6666668 天 前
  • 以為會用馬田豉油

    Flora PangFlora Pang8 天 前
  • 地瓜粉=番薯粉(番薯國語:地瓜)

    Chau Hung LuiChau Hung Lui8 天 前
  • 酸味係以為生抽煮太耐高溫之下變酸。

    we1hu1we1hu18 天 前
  • 16:14

    sam62667sam626678 天 前
  • 外边铺头做,经常偷鸡,炸完炒一下三杯汁就算。😁😁,都係传统做法好吃

    Az CheungAz Cheung8 天 前
  • my fav with apple vinegar drink

    Marcus NgMarcus Ng8 天 前
  • 😋😋😋✨👍🏻✨

    Ken Play Video 玩樂短片Ken Play Video 玩樂短片8 天 前
  • 呢三杯咩嚟㗎

    Daffnest AuDaffnest Au8 天 前
  • 批踢踢什麼都可以拿來三杯

    テイテイテイテイ8 天 前
  • 14:11 subtitle .......

    Yelnats StanleyYelnats Stanley8 天 前
  • 記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕💕

    Emily HKEmily HK8 天 前
  • 萬物皆可三杯

    JO JOJO JO8 天 前
  • "固名思意"

    M PM P8 天 前
    • 「顧名思義」比喻看到名稱,就聯想到它的含義。 本指為人子女者,見其名而思其命名之義。

      JulienJulien5 天 前
  • 三杯真的好好吃 九層塔很重要😆 遲到怎麼辦 三杯 穿新鞋怎麼辦 三杯 壓力好大怎麼辦 三杯 錢太多怎麼辦 三杯 好想吃三杯雞怎麼辦 看過當吃過了😂

    daisy chiang chiangdaisy chiang chiang8 天 前
    • 台灣人什麼都能三杯

      テイテイテイテイ8 天 前
  • 馬田是咪唔舒服 辛苦哂你嘅製作

    Woody WuWoody Wu8 天 前
  • Today Martin serious mood.

    Kuai Le LiaoKuai Le Liao8 天 前
  • D英文字幕咁高汁有D唔慣🤣

    Tsubasa OnOnTsubasa OnOn8 天 前
  • posted on 14 FEB at apple daily

    Wong SamuelWong Samuel8 天 前
  • 見到馬田斬雞, 把刀好鈍, 唔關馬田事。一定係,除非唔係。有冇金主support 買過把新刀?

    Leung LauraLeung Laura8 天 前
    • @Leung Laura 除非唔係:p

      ambrose899ambrose8998 天 前
    • @ambrose899 係刀嘅問題呢,一定一定唔係人嘅問題

      Leung LauraLeung Laura8 天 前
    • 不過斬骨刀力學幾何設計係咁,磨得再好都一定難利。 主廚刀刃嘅角度可以低至約10幾度,刀鋒可以好薄,接觸點小又集中,切野好順;而切骨刀要敲硬骨頭,為左力傳遞防崩耐用,刀刃角度會用到20-30度磨。然後又為左要夠重身,比重力幫助你切野,刀背一定厚。而通常平刀唔會有漸薄設計,而係一塊鋼板厚得咁均勻。最後咁多野加埋刀鋒都一定相對更厚,切野接觸面大,就點磨都好難薄身,用起上黎就無咁利。

      ambrose899ambrose8998 天 前
    • 以馬田咁鍾意買玩具,又有啲要求把刀應該都係牌子野,可能馬田少用又無磨利姐。 除非鋼材差同刀身幾何差,太厚身等等想換把好啲嘅,唔係大部份刀磨番好就無問題,唔洗浪費,一般人嘅刀用一世都唔會磨到難用。

      ambrose899ambrose8998 天 前
    • @RYAN TAM 你又啱啫

      Leung LauraLeung Laura8 天 前
  • Basil leaves... Isn't that for salads?

    Kuai Le LiaoKuai Le Liao8 天 前
  • 長知識生抽老抽原來都幾本土

    YingWai WongYingWai Wong8 天 前
    • 馬來西亞好像也有

      tnjaspertnjasper6 天 前
    • 認同

      irene wongirene wong7 天 前
  • 來留言CLS 支持腩田

    Ken LeungKen Leung8 天 前
  • 以前有一段時間好中意叫三杯雞食,應該係某間鋪頭整得好食,但已唔記得喺邊~ 要犀利就買本小學生成語睇多啲啦~

    Polly HauPolly Hau8 天 前
  • 隔離屋必備菜式

    朱罡蔚朱罡蔚8 天 前
  • 原來黑麻油在香港是比較少見的嗎?我們台南西港是麻油之鄉,冷壓的黑麻油和清麻油品質都很優秀,不只煮三杯,麻油雞、燒酒雞、薑母鴨…許多菜式都少不了麻油,甚至只是燙熟的麵線拌麻油,加上一顆用麻油煎得蛋白邊焦脆的半熟荷包蛋,都令人垂涎三尺 馬田可引進西港農會的麻油以饗馬田島的捧油

    tnjaspertnjasper8 天 前
    • 非常贊成馬田引入台灣黑蔴油

      irene wongirene wong8 天 前
    • @RYAN TAM 正

      irene wongirene wong8 天 前
    • 黑麻油湯底

      RYAN TAMRYAN TAM8 天 前
    • 黑麻油不是粤菜或一般家庭小菜常用到的。但隨著人們喜歡食台灣菜,本地品牌也有推出 黑麻油,但味道是否正宗或醇厚,我不懂。

      RYAN TAMRYAN TAM8 天 前
  • ~讚好 ~訂閱 ~分享 ~留言 ~睇晒成段廣告

    a guya guy8 天 前
  • 炒中式嘢少個中式鑊真係好侷促,但係中式鑊又必定要用火爐⋯⋯

    Cheung ChiCheung Chi8 天 前
  • 好尊敬肯入廚煮餸嘅人 因為覺得清內臟真係好難頂 馬田你好叻呀

    Maggie CheungMaggie Cheung8 天 前
  • 😆😆😆煮燶啲係馬田特色

    Sandy KSandy K8 天 前
  • 無料扮有料,作唔到。 三杯雞,二人份,一人整。 四人分,唔夠喉,淥碟菜。 七分飽,八點訓,......

    RYAN TAMRYAN TAM8 天 前
    • @irene wong 佢應該係講早上八點先瞓……🤣 跟馬田時區生活嘅人都好「早」瞓🙈🙊🙈🙊

      Carman CheungCarman Cheung8 天 前
    • 我唔信你8點瞓...

      irene wongirene wong8 天 前
  • 點讚點讚點讚

    Lu LuLu Lu8 天 前
  • 無咩事我去訓先

    SeriaSeria8 天 前
  • 煮三杯雞我習慣用台灣嘅金蘭醬油膏,啲味調校得好好

    dada wudada wu8 天 前
    • @wakakasweet HKTV Mall、aeon都有,千色店有時都會有,同埋佢會響不同場地擺展銷,大概都係20幾蚊枝

      dada wudada wu7 天 前
    • 請問邊度有得買啊?

      wakakasweetwakakasweet8 天 前
    • 好。記下來。

      RYAN TAMRYAN TAM8 天 前
    • 金蘭油膏 識貨嘿

      RomsRoms8 天 前
  • 未睇先LIKE是美德

    Carrie ChongCarrie Chong8 天 前
  • 睇左當食左系列 冇咩事我返去食先

    RMJIN 9492RMJIN 94928 天 前
  • 記得你去大稻埕定台中 跟個師姐學過

    28 Emperor28 Emperor8 天 前
    • 大稻埕

      tnjaspertnjasper8 天 前
  • 餸飯一流

    Zoro WongZoro Wong8 天 前
  • 點解唔用3隻杯裝住🥲

    Elaine LeeElaine Lee8 天 前
  • 三杯鳳爪,三杯全雞沒有這麼多的功夫去頭去腳的。

    嘉禎嘉禎8 天 前
  • 把喜歡吃的食材都拿去三杯發現都超搭的

    張伊萱張伊萱8 天 前
    • 推三杯皮蛋、三杯杏鮑菇

      テイテイテイテイ8 天 前
    • 三杯中卷、三杯鴨舌

      tnjaspertnjasper8 天 前
  • ^^ 正

    crystal luicrystal lui8 天 前
    • 百萬年油

      crystal luicrystal lui8 天 前
  • Hi Belly Tin

    Sky EspSky Esp8 天 前
  • 好似好耐以前馬田有條台灣vlog 有學三杯雞點整

    FKHKGOVFKHKGOV8 天 前
    • 呢條片久唔久會走番出黎叫我睇,跟隨馬田一年都未有都睇左三四次

      Polly HauPolly Hau8 天 前
    • 是,應台北觀光局之邀,在大稻埕學做三杯雞

      tnjaspertnjasper8 天 前
    • 對啊。怪不得有點印象。

      RYAN TAMRYAN TAM8 天 前
  • 正👍🏿

    lee lok hin channellee lok hin channel8 天 前
  • 啊!你在那个台湾的店那边学的😀 but why 3 cups, why cannot 1 cup or 5 cups...

    Kuai Le LiaoKuai Le Liao8 天 前
  • (💎愛護馬田大聯盟)

    TERENCE MTERENCE M8 天 前
  • 第2

    universityuniversity8 天 前
  • 三杯雞出來了

    tnjaspertnjasper8 天 前
CNworld