香港本土9款懷舊小食面臨失傳!後生仔你哋食過未?炸油糍+龍鬚糖+香蕉糕+蠔油豆+光酥餅+雞仔餅+蝦子扎蹄+錦鹵雲吞+芝麻卷 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily

2020年11月13日
1 305 022 意见

【失傳小食】農家小吃$11/個炸油糍 皮脆蘿蔔絲餡微濕 後生仔食過未?
bit.ly/2ZsGQYp
油糍,又稱為蘿蔔絲餅。沒有酒樓的蘿蔔絲酥餅般精緻小巧,形狀大小像個砵仔糕,一口咬下去外皮脆脆的,內裏有滿滿的蘿蔔絲,伴着五香粉的香氣,是五六十年代的人氣小食。
珍香園
地址:西灣河成安街12號地下
電話:2560 4592
營業時間:星期一至日8am-8pm (每月第一個星期一休息)
詳情: bit.ly/2MrVfQR
【失傳小食】粉嶺$10懷舊即炸油糍 每日限量100個 老闆:遲早無人賣
bit.ly/327539k
Stanley指如果跟從傳統做法,每天開店前要花2小時預備炸油糍:「用20斤蘿蔔,把蘿蔔切成絲後,要放到鍋中炒。把蘿蔔絲炒至出水,去掉蘿蔔的辣味,散發甜味。之後加五香粉、胡椒粉等調味料,把炸漿倒在模中,再放蘿蔔絲炸兩次就完成。」
祥豐小食 (祥華商場)
地址:粉嶺祥華邨祥華商場3樓L313號舖
電話:從缺
營業時間:6am-11pm
詳情︰bit.ly/3jMFobW
祥豐小食 (華明市場)
地址:粉嶺華明路21號華明邨華明商場地下華明市場
電話:從缺
營業時間:6am-11pm
詳情︰bit.ly/2QUm4wW
經典芝麻卷日賣150條 $30條日日鮮製 失傳菲林筒手工芝麻卷
bit.ly/311cXQP
黑漆漆渾圓一卷,賣相相當不討好,若非飄來陣陣芝麻香,乍看還以為是傳統相機使用的卷裝菲林。八九十年代茶樓點心車中,俗稱「菲林」的芝麻卷可謂深入民心.......
方太糕品舖
地址:佐敦上海街196號地下
電話:5628 5486
營業時間:10am-12mn
詳情: bit.ly/2Ve0jK2
失傳錦鹵雲吞以前有大蝦叉燒 今變無料炸雲吞 「甜酸=添孫」意頭好成昔日筵席菜
bit.ly/318M78d
金黃香脆的雲吞皮,佐以紅中帶橙的甜酸汁,入口鬆化不油膩,成就這一道大人小孩都愛吃的小食,就算疫情肆虐,仍有人願意暫時除下口罩,一嚐滋味。這不是一般街頭巷尾能隨意找到的地道美食......
粵軒
地址:灣仔告士打道72號六國酒店1樓
營業時間:星期一至五11:30am-3pm/6pm-11pm;星期六至日及公眾假期10:30am-3pm/6pm-11pm
電話:2866 3806
詳情: bit.ly/2L1gV43
【失傳小食】手拉麥芽糖13次 變出8,192條龍鬚絲 $20盒龍鬚糖 師傅望開班授徒:傳承畀年輕一輩
bit.ly/3lSV8ep
有說龍鬚糖歷史長達二千年,至今仍親手製作龍鬚糖的「民間手藝」師傅錢廣海說,據他所知至少也能追溯至清朝:「龍鬚糖係御廚喺滿漢全席,整畀皇帝食嘅……皇帝食咗就好開心,就封佢做龍鬚糖喇。」
錢廣海
民間手藝
地址:新界荃灣西樓角道170-184號華都中心1樓29號A舖
營業時間:不定
詳情: bit.ly/33kwyuV
【懷舊小食】日賣100條!軟糯香甜香蕉糕 其實無香蕉成份?$4件食師傅功架
bit.ly/3lWk58D
香蕉糕入口鬆軟煙韌,蕉味香氣濃郁撲鼻卻總帶點不自然。在充斥西式、日式零食的現今世代,香蕉糕或許相形見絀,但在昔日的香港,這是許多孩童的珍寶,吃一口就樂上半天。
奇趣餅家
地址:旺角花園街135號地下
電話:2394 1727
營業時間:星期一至日8am-8pm
詳情: bit.ly/2QIqm8R
【失傳小食】昔日窮人零食蠔油豆 老店全手工製作 又炒又焗煮足4小時 $20/包粒粒皆心機
bit.ly/2GXMZqq
蠔油豆的口感煙煙韌韌,這全賴料理人的一番功夫。他們先早一天浸豆,第二天再把不完美的豆及豆衣挑選出來。用豉油及水等材料煮好醬汁,加入豆再慢慢攪拌。整個過程都要不停攪拌着,開首可以十至二十分鐘才攪拌一次
陳意齋
地址:太子道西157號別樹華軒地下3號舖
電話:2345 0220
營業時間:星期一至星期日10am-8pm
詳情: bit.ly/2ql6fW0
【失傳小食】光酥餅其貌不揚兼老餅瀕失傳 深水埗餅家堅持天天鮮製 鬆軟幼滑 $10/4個平到笑
bit.ly/377UGox
光酥餅,是嶺南傳統糕點,和佛山西樵大餅是親戚,只是前者大如臉孔,後者做得小巧如手掌般大。
生隆餅家
地址:深水埗北河街68號地下
電話:2360 1359
營業時間:星期一至日7am-8pm
詳情: bit.ly/2MYHyHc
【失傳小食】小鳳始創雞仔餅 肥豬肉南乳餡 油香滿溢外脆內煙韌 小學生未食過
bit.ly/2DvUsKZ
雞仔餅為甚麼叫雞仔餅?雞仔餅源自廣州,它的始創人叫小鳳,行內人多稱呼小鳳為雞仔,所以大家便以雞仔餅來命名。
年香園
地址:鯉魚門海傍道中43號D (合記海鮮側近球場)
電話:2346 3339
營業時間:星期一至五10am-10pm
詳情: bit.ly/33kkubj
【失傳小食】佛山名菜化身平價小食 由5毫子賣到$18 碩果僅存蝦子扎蹄賣足80年
bit.ly/2BPOmEM
製作過程並不複雜,只用水和生油掃過腐竹後,加入特製醬油及蝦子,圈成一個芯,再用腐竹包起,然後用繩扎好再蒸熟。
陳意齋
地址:中環皇后大道中176號B地下
電話:25438414/ 25438922
營業時間:星期一至六 10am-7pm
星期日 10am-6:30pm
詳情: bit.ly/2PMOfi3

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评论
  • 想食龍鬚糖

    Kimmi LawKimmi Law2 小时 前
  • 全部都吃過

    牛牛牛牛牛牛牛牛天 前
  • 好難會唔知係咩....除左蠔油豆真係無咩印象,其他都會知

    白南克白南克2 天 前
  • 荃灣南豐中心仲有蘿蔔杯賣...🤣我病左先至會食光酥餅...🤣

    Max SiuMax Siu2 天 前
  • 我50後,當年街边很多。可能工夫多冇做賣。

    chan Wilsonchan Wilson2 天 前
  • 唔認老都唔得,樣樣都食過,都叫得出名字,從前旺角有間叫隋園,賣涼果小吃,有蠔油豆及蝦子扎蹄出售,是先母至愛。好佩服個無牙靓嬸,可以咬到個鷄仔餅。

    Kong LauKong Lau2 天 前
  • 已登陸,小時候在旺再麥花臣球場邊流動小販有油滋賣,即係炸蘿蔔絲盒,最緊要係有五香粉味。

    Kong LauKong Lau2 天 前
  • 光酥餅,我細個發燒成日食

    Amber leungAmber leung3 天 前
  • 馬來西亞仲有油糍賣

    Eddie TanEddie Tan3 天 前
  • 竟然係華明!

    kobe leekobe lee3 天 前
  • Chie我就食過,油chie就未。除咗油糍同扎蹄噏唔出名之外,其他都識。蝦籽扎蹄真係好食😋(上次同事買嚟開心些牙試左) 錦鹵雲吞都真係好耐無食過,而家都唔係間間酒樓有得食(但我真係好鍾意食)

    Miharu阿米Miharu阿米4 天 前
  • 好食👍👍👍👍👍

    Ho FannyHo Fanny6 天 前
  • 這區域的人或在這裡從事的人【還包括週遭附近的教堂"基督教""天主教"】,性喜"偷襲",他們會趁你不注意的時候出擊你或是從背後偷襲,《他們偷襲人之後的動作@會"呆若木雞"然後站在原地不動》,行經此地要特別留意,注意身邊及身後。

    nature玉旋nature玉旋6 天 前
  • 講廣東話既小學生都就嚟絕種

    Остап АнюковОстап Анюков6 天 前
  • 60, 70年代喺越南, 堤岸都有賣 "香蕉糕" ! 直至現今喺法國, 巴黎十三區嘅華人糕餅店, 偶然都有 "香蕉糕" 賣 !

    youpihat youpihatyoupihat youpihat7 天 前
  • 广东话唔好就滚翻墙内啦

    DoctorHuang DirectorDoctorHuang Director9 天 前
  • 有没有人知道所有店铺地址???

    Lee VivianLee Vivian9 天 前
  • 7:51 又會咁啱見到識嘅朋友被訪問,但佢講唔出芝麻卷,叫左粉卷🤣

    Vc VcVc Vc9 天 前
  • ~ 炸油糍, 蠔油豆, 蝦子扎蹄 ..真係好耐冇見過了. 糖蔥餅 前幾年都有人做, 依家都少見左. 旺角伯伯已經好耐冇見了.

    Anliang QiaoAnliang Qiao10 天 前
  • 炸油糍潮州人都有,記得潮州做法係上面有一,二條鮮蝦,幾鍾意食,但係唔知邊度有得賣。覺得細個食嘅懷舊小食好好食,好似砵仔糕咁,而家啲做法或用料好似唔同咗,冇咁好佢。

    Eddie LauEddie Lau10 天 前
  • 以前啲嘢真係真功夫,而家都係機器整然後定時煮熟佢 速食文化令好多傳統工藝流失

    曉暮曉暮11 天 前
  • 係喎,個爐真係好熱喎😂😂🤣🤣🤣

    曉暮曉暮11 天 前
  • 我有去芝麻卷那間!OwO 超!好!食! 但係龍鬚糖幾易整下喎😂 成日睇到教學 光蘇餅我淨係聽過名,未食過 我唔係好認同你個失傳度評測wwww

    曉暮曉暮11 天 前
  • 高慶 高興

    耀西可愛耀西可愛13 天 前
  • 讚失傳食物好懷念。❤👍👍👍🥰😁😁👏👏

    Siu CheongSiu Cheong14 天 前
  • 芝麻卷移民去咗美国, 所以在香港失傳, 但在美国發揚光大, 幾手間間茶樓都有得賣😊

    Chun HuieChun Huie17 天 前
  • 大餅,又叫光酥餅(錯寫江蘇餅),係種中式烤餅,用低筋麵粉、砂糖、蛋白等材料去焗,焗到乾身而帶米白色,口感鬆化。 大餅以廣東佛山西樵最出名,叫西樵大餅。 粵語亦會用大餅比喻銀仔。

    Jelly BrainJelly Brain19 天 前
  • 龍鬚糖,原名銀絲糖,原本係中國民間傳統小食。原料係糖膠,以上千條喺麥芽糖抽煉出來嘅幼銀絲精製而成嘅美食。傳統龍鬚糖嘅餡料有砂糖、花生、芝麻同椰絲等。相傳在2000多年前的古代中國,帝皇發現了一款以上千條從麥芽糖抽出來的纖幼糖絲精製而成的美食。御廚會以其精巧手藝於御花園表演整套造糖的過程,並供皇室貴族即席享用。這種以天然麥芽糖製成的美食,一向以來均是「鮮造鮮吃」,不作保存。 韓國的傳統宮廷果子(韓語:꿀타래,又叫용수염),意思是「龍鬚」,相傳由中國古時傳入的。

    Jelly BrainJelly Brain19 天 前
  • 炸油糍,是一種油炸小食,流行於廣東、廣西、福建等地,與上海的油墩子相似,傳說源自福建、潮州內餡為芋頭的豬腳圈。 製法是將麵粉調成的粉漿倒入特製的杯狀器皿並塗滿四周和底部,加入以五和粉、胡椒粉、糖、鹽、蔴油調味的蘿蔔絲、蝦米、芫茜,再以粉漿覆蓋後炸熟而成。

    Jelly BrainJelly Brain19 天 前
  • 以前用絲網炸的並不是如此做,龍華乳鴿巷仔很多炸品('以前)……

    Teresa ChorTeresa Chor19 天 前
  • 罗拔絲餅呀

    Teresa ChorTeresa Chor19 天 前
  • 懷舊係成長一張名片、於時並進嚮前看。

    siu wa ngsiu wa ng20 天 前
  • 我最討厭食油滋。。茵係因為我唔鍾意食蘿蔔囉。。我細細個有食過囉街頭小食嚟嘅我帶咗之後好似就唔見有啦,我細細個都好鍾意食光酥餅真係好好味。我覺得雞仔餅都係好難食嘅嘢嚟㗎

    wu嘉嘉wu嘉嘉20 天 前
  • 成條片我睇左兩次粒幾鐘,好好睇!!要俾制作小組每人一個讚,同埋我鐘意條片嘅配樂。👍👍👍

    Jasonchiato SuenJasonchiato Suen21 天 前
  • 見到有個靚仔話雞仔餅係老坑野先覺得90後係老餅啦😂

    trane mungtrane mung22 天 前
  • 客家话讲萝卜糍

    主耶稣基督24位长老之一巫文兴主耶稣基督24位长老之一巫文兴22 天 前
  • 油池細個超鍾意食 而家好彩元朗都仲有 不過唔夠香脆

    法比法比23 天 前
  • 如果西方人有炸油糍呢類食物,我諗佢地會發明D機器將八成左右嘅工序自動化以作大量生產。

    OctopusiqueOctopusique24 天 前
  • 糖蔥餅都就嚟絕種啦!

    Debbie ChanDebbie Chan24 天 前
  • 這集我最中意睇班超可愛既細路😂

    Leopard WinLeopard Win24 天 前
  • 我比芝麻卷呢洗左腦

    Chau WaChau Wa25 天 前
  • 炸油糍就似小時候我哋在街邊吃到的蘿蔔盒,用一個金屬小圓杯子裝入伯伯所講的食材,然後放入油內炸

    anita chananita chan25 天 前
  • 龍鬚糖,少新人入行,賣少見少

    l100ablel100able25 天 前
  • 我都好鍾意食豬油糖㗎

    YIK SHUN POONYIK SHUN POON26 天 前
  • 其實我好鍾意食雞仔餅

    YIK SHUN POONYIK SHUN POON26 天 前
  • 不要失傳繁體字、粵語、香港文化⋯⋯仲有香港品德!

    YIK SHUN POONYIK SHUN POON26 天 前
  • 我一個11歲嘅小朋友淨係食過龍鬚糖

    YIK SHUN POONYIK SHUN POON26 天 前
  • 我係一個 ,香港嘅小學生,我嘅母語就係白話。我諗我會係唯一一個講白話的小學生

    YIK SHUN POONYIK SHUN POON26 天 前
  • 奥莱实体店折扣货源,耐克阿迪,微信aolai5656

    奥莱代购耐克阿迪奥莱代购耐克阿迪26 天 前
  • 好多都唔鍾意食..

    ON LAMON LAM26 天 前
  • yum yum yum~~~

    WingKi TseWingKi Tse27 天 前
  • 中式懷舊小食全部都賺唔到,相反西式糕點賣到貴一貴都大把人買,賺到笑。

    Hong ChowHong Chow29 天 前
  • 細過食過 係街邊推車仔賣 茶甜醬介棘仲好食

    Tony YamTony Yam29 天 前
  • 識講廣東話嘅真正香港細路已經無幾個,所有真正香港人 守護家園靠大家啦😣

    AudreyBlissAudreyBliss29 天 前
  • 我都好鍾意食龍鬚糖

    Jin JinJin Jin个月 前
  • 好懷念香港啊!Greeting from Taiwan!

    Jo LeeJo Lee个月 前
  • 我31歲全部都知咩黎, BTW唔講唔知, 原來已經會覺得有人唔識呢D野食..我想像中呢D係好普遍的野食, 應該係人都知

    Cody ChengCody Cheng个月 前
  • 我記得我細個果陣係食過炸油糍,但係問我叫咩名同有咩材料就真係講唔出,仲有一定要原個擺出嚟,切開左就應該認唔出😂😅

    LadySLadyS个月 前
  • cnworld.info/free/hoOSkXa5zXRumqM/sh-p-n 藝人和虛偽的人

    diana chordiana chor个月 前
  • 12 歲的我,只吃過龍鬍糖,香蕉糕同芝麻卷😅

    Gladys HoGladys Ho个月 前
  • 小時候食過香蕉糕

    鹿目まどか鹿目まどか个月 前
  • 第一个那个是 潮汕小吃猪脚圈。 大家可以搜一下。 潮汕小吃猪脚圈 潮汕小吃猪脚圈 潮汕小吃猪脚圈 潮汕小吃猪脚圈

    Louis LINLouis LIN个月 前
  • 本土?潮汕大把。5毫子一个

    oO部长Oo oO捣蛋鬼OooO部长Oo oO捣蛋鬼Oo个月 前
  • 龍鬚糖 同 香蕉糕有食過

    圍棋愛好者圍棋愛好者个月 前
  • 龍鬚糖好食啊

    TT CatTT Cat个月 前
  • 請問現在那裡可以吃到那個浀磁?

    Panda PandaPanda Panda个月 前
  • 講廣東話既小學生都就嚟絕種

    Христос СавранскийХристос Савранский个月 前
  • 既然咁好味當然不可以比拒失傳啦

    s5 s5sys5 s5sy个月 前
  • 上海叫油墩子

    William海William海个月 前
  • 港真 呢里面嘅嘢好多潮州都有😍

    郑竹鑫郑竹鑫个月 前
  • 我樓下耐唔耐就有人踩單車過蒞賣扎蹄同齋燒鵝...RMB6一條....

    Chi Chiu TangChi Chiu Tang个月 前
  • 我係圍村仔 以前條村做大戲 小販會賣油糍 幾好食

    AntonAnton个月 前
  • 高質又有心機既報導,唔該晒記者!記得以前有間叫石磨坊既本土甜品店,我好鍾意去食芒果芝麻卷,而家都唔見了

    lipkilipki个月 前
  • 广东人,以前小学门口隔离就有

    Harvey CHarvey C个月 前
  • 多謝你既 Channel 介紹。裡面有一半既野我基本上唔會食,但依然感慨香港野真係買少見少。感謝咁多位依然支持住!!

    Samuel WongSamuel Wong个月 前
  • 有一半食過

    I will help IWDJY in defeating Justin YI will help IWDJY in defeating Justin Y个月 前
  • 我13歲好多都食過(ノ≧∇≦)ノ ミ ┻━┻

    andrew cheungandrew cheung个月 前
  • 👍👍👍👍

    DeeDee个月 前
  • 香港好食😋👍

    原帥原帥个月 前
  • 隻歌好正

    CHEUNG KA FU �i�a�ICHEUNG KA FU �i�a�I个月 前
  • Hundirte

    Rachel HuiRachel Hui个月 前
  • 這個和上海油墩子特別像啊!

    陳記滷味陳記滷味个月 前
  • 好想食蝦子扎蹄

    vanessa A.R.M.Yvanessa A.R.M.Y个月 前
  • 27:40 可愛!!!!!

    MaxBlackbbMaxBlackbb个月 前
  • 好睇

    Jason MokJason Mok个月 前
  • 23歲表示,食過曬,會自己買蠔油豆系屋企睇住戲食🤣

    CHing chanCHing chan个月 前
  • 字幕错了,是油糕,不是油角

    张佳丽张佳丽个月 前
  • 除咗炸油糍同錦鹵雲吞全部食過哂😂(本人06年😂

    Olive 06Olive 06个月 前
  • 賣香蕉糕嗰間舖嘅雞仔餅好好食

    joyceklmjoyceklm个月 前
  • 呢條片真係好高質,而家好難得幾十分鐘既片都有人睇晒,學整蠔油豆個老闆娘話齋,香港乜都係以快行先,你地做呢條片出黎都係好用心做,都好有歷史保存價值!好好睇!加油!

    bbq192001bbq192001个月 前
  • 雞仔餅,光酥餅,香蕉糕都係我既童年。我係90後啊

    coco ngcoco ng个月 前
  • 呢條片由無帶罩拍到帶罩

    Waiy2Waiy2个月 前
  • 我愛香港

    Phyllis TPhyllis T个月 前
  • 香港市民嘅精神面貌都几好,好令人感动,你d加油!

    龙天宝龙天宝个月 前
  • 竟然無糖葱餅?!

    Javier FisherJavier Fisher个月 前
  • 炸油糍 我喜歡

    鬼滅之刃鬼滅之刃个月 前
  • 作为一个佛山人我居然冇食过虾子扎蹄?话时话好耐冇食过鸡仔饼,好想食添~

    Arties OuArties Ou个月 前
  • 我未食過蝦籽扎蹄,其他都食過。真係好懷念啲老香港風味。片中嘅炸油糍比以前果啲薄咗好多,但十蚊十一蚊呢啲價錢真係唔可以苛求。

    Hui SeamusHui Seamus个月 前
  • 31:36果個小朋友超可愛

    Puishan LoPuishan Lo个月 前
  • 已CLS

    MEI LING NGMEI LING NG个月 前
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