車仔麵老字號各區推介 分享製作美食哲理與人情故事 太安樓林記+大圍顯徑+石硤尾肥哥+荃豐撈麵+西貢堅記+青衣華記+灣仔九記 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily

2021年02月20日
136 383 意见

【太安樓車仔麵】走鬼檔到入鋪 紅足三十年 老闆娘:現在只為家庭樂
bit.ly/2XxdZl8
太安樓美食林立,其中林記車仔麵定必佔街坊心目中的一席位。
林記車仔麵
地址:西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A12鋪
營業時間:11am-3am
電話:2535 8829
人均消費:$50以下
詳情: bit.ly/2MiEo32
【大圍老字號】32年屋邨車仔麵店 父被黑幫索保護費捱斬 囡囡不捨結業接手:無車仔麵檔就無我 bit.ly/2XyjGjm
木頭車與麵便是車仔麵的緣起,其早於香城上世紀六十年代已興起,當年大批內地移民來港,人浮於事,為了餬口,惟有從事無牌流動熟食小販謀生。其中有部份小販,用木製的流動車改裝成上有金屬做的煮食格子、下有加熱爐的移動「小廚房」,並在煮食格裏分別配上麵條和配料售賣麵,因此便有了車仔麵之稱。一輛木頭車大概有八格,供應不下於六款配料,最常見的不外乎魚蛋、豬皮、豬紅、蘿蔔、魷魚、甜酸齋等平民配料。
顯徑車仔麵
地址:大圍上徑口村105號地下
電話:2697 4488
營業時間:12nn-2am
詳情: bit.ly/2yDLY2q
石硤尾老牌車仔麵 凌晨炮製配料 寸嘴老闆真材實料吸客:要食嘅自然會嚟
bit.ly/3oE7XdD
牛腩切塊;豬大腸要逐條清洗;豬手去毛;鳳爪洗淨、雞翼醃好,他強調,這裏非潮州打冷鋪,不能一個滷汁走天涯,要逐款以不同醬汁製作,慢慢燜入味,放涼後置入雪櫃,明早再煮。除了燜物,還有醬汁,當然少不了小店的招牌辣汁,先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料,再加入各種調味料煮出味,日日鮮製,聞來格外醒神。
肥哥車仔麵
地址:石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話:2777 3089
營業時間:8am-7pm
詳情: bit.ly/2NvGlFn
荃灣美食撈麵|荃豐中心26年撈麵店 師奶由賣雪糕做到賣印尼撈麵 學生畢咗業都嚟買 bit.ly/3o1xBJA
荃灣荃豐中心以往是賣遊戲碟的重地,一直是區內中小學生的聚腳熱點,在地下角落就有間荃豐撈麵,專賣營多印尼撈麵,當年首創車仔麵做法,學生可選不同配菜,價錢又便宜,$10已吃到一餐,深受區內學生歡迎,老闆娘可算看着區內學生成長。
荃豐撈麵
地址:荃灣青山道144-172號荃豐中心地下GA28-34號舖
電話:2405 6275
營業時間:星期一至日7am-12mn
【西貢車仔麵】日做12小時 堅強師奶代離世兄長開車仔麵店:把想念放在招牌下
bit.ly/3rbM6vz
西貢福民路的轉角路口,是乘車進入西貢市中心的必經之處,未下車,便看到堅記車仔麵的橙色大招牌。堅記,一個平凡名字,配上與名字不相襯的新店裝潢,這份格格不入,吸引了我的眼球。坐在收銀前台的是老闆娘玲姐,她告訴我,這裏有九位老闆,卻沒有一位叫阿堅。
堅記車仔麵
地址:西貢福民路42-56號西貢大廈地下1號鋪
電話:2884 4869
營業時間:星期一至日11am-10pm
詳情: bit.ly/2RdwllX
【一麵泯恩仇】青衣老字號車仔麵 兄弟不和遭街坊誤解 第二代憑秘製魷魚雞翼拼出一片天
bit.ly/3rivYbX
青衣涌美老屋村,有一老字號,招牌明明寫着小食店,但人所共知,它專賣車仔麵。一碗麵,淋上沸滾的熱湯,配幾款簡簡單單、實而不華的餸菜,已是香氣四溢,人間美食。一碗麵,不單單是香,更隨着年紀而變醇,51年間,深耕細作,苦苦經營。華記1968年開業,從木頭車起家,做街坊生意。直到如今,靠着廿年陳皮滷水膽,炆出獨門豬腸牛腩;堅持只選上等的水魷,浸泡𠝹花,通通人手做,不惜工本。
華記小食店
地址:青衣涌美老屋村90號地下
營業時間:星期二至日 7:00am-3:00pm
營業時間:7am-3pm
詳情: bit.ly/2IA3NSP

街市半世紀車仔麵 第二代堅持用新鮮牛雜:啲客移咗民都返嚟食
bit.ly/2YzrCAX
晨光熹微,鵝頸熟食中心一樓處,已傳來利落的剪刀開合聲。印上「九記牛什粉麵」的招牌底下,一個熊大的身影正站在明檔前,把滾燙的牛雜於湯碗上剪成小塊,再擱放到跟前的高枱。一個中年女人緊接舀起一羹炸蒜、半勺辣椒渣撒到碗內,端到桌上津津慢嚥,一碗牛雜車仔麵,竟成了早晨之糧。
九記牛什粉麵
地址:灣仔寶靈頓道21號鵝頸熟食中心8號舖
電話:2988 8960
營業時間:7am-4pm


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评论
  • 堅記個故事,睇到我都眼濕濕🥲

    車厘膠車厘膠3 天 前
  • 林記好食👍🏻

    kiko anniekiko annie3 天 前
  • 林記老闆娘好得意, 感覺好單純, 聽佢講野都會回心微笑😊一家人在一起最幸福

    Rolling Salad西班牙沙沙滾沙律Rolling Salad西班牙沙沙滾沙律3 天 前
  • 都是老字號正

    Fung NickyFung Nicky5 天 前
  • 車仔麵!冇五十幾歲D一定未食過正宗車仔麵,宜家D所謂車仔麵垃圾到唔垃圾

    殺曱甴殺曱甴5 天 前
  • 睇完個post 去試顯徑車仔麵😢裝修摸門釘😢

    Scarlett SoScarlett So6 天 前
  • 青衣老華記係度時!每個星期放假都食一次🤣現在食物貴,份量小!辣椒油經過佢改良衰多兩錢重,本身嘅食品keep唔到味道之餘仲喺度整啲新口味喺度整色整水,又貴又唔好食,已經唔係老華記嘅味道⋯⋯小王子麻煩你反省一下乜嘢叫做車仔麵🥺

    bonnie wongbonnie wong7 天 前
  • 甘辛苦供啲仔女去外國讀書,又係返黎做車仔面

    sanji cyrussanji cyrus7 天 前
  • 肥哥個辣汁堅正

    wing yin KONGwing yin KONG8 天 前
  • 車仔麵未試過一間好過當年寶林邨小販走鬼檔,搬咗之後冇在食過

    雞那雞那8 天 前
  • 難食到仆呀依間

    Terrace LFCTerrace LFC8 天 前
  • CLS

    Matthew LiMatthew Li8 天 前
  • 青衣華記車仔麵,不了。老闆人品有問題,食物同樣吾會好得去邊,搶番黎既铺頭,負了哥哥,自己媽媽。真的假不了,假的真不了。

    janes YUEjanes YUE8 天 前
    • 有冇多啲料爆

      y myy my7 天 前
  • 青衣華記爭家產最好睇

    johnson yujohnson yu8 天 前
  • 06:07 人生成功的秘诀是当好机会来临时,立刻抓住它。

    刀剑等冷兵器出售加微信bww445刀剑等冷兵器出售加微信bww4458 天 前
  • 林记太子是我们客人!他說外国讀書回港不及车仔面赚$多

    Lotiger LoLotiger Lo8 天 前
  • 肥哥貴到西咁

    a14496321a144963218 天 前
  • 林記 太古客 說話好可爱 把聲好甜

    yingying Luiyingying Lui9 天 前
    • @Olivia Chow hi 你係訪問者 你好可愛

      yingying Luiyingying Lui8 天 前
    • haha thanks

      Olivia ChowOlivia Chow8 天 前
  • 九記已經無以前甘好食, 做旅客太多

    Edward YipEdward Yip9 天 前
  • 响村屋開舖真係好正,人情味濃到飲啖水都甜。

    Ka Fai CHEUNGKa Fai CHEUNG9 天 前
  • 堅記故事好感人

    Eva LamEva Lam9 天 前
  • 🎉🎊😎🍲☕🥤🎀🎁🍜

    余國健余國健9 天 前
  • 林記車仔麵真係好難食

    Brandon BrandonBrandon Brandon9 天 前
    • 林 記冇超級無敵車仔麵咁好食

      MaN MoKMaN MoK5 天 前
    • 你味覺有問題?

      yee wah lamyee wah lam7 天 前
    • 我好似食過一兩次,所以就未係可以好詳細咁樣品評下,點解話佢好難食嘅?

      唐狗也是寶以領養代替購買,唐狗也是寶以領養代替購買,8 天 前
  • 我發現飲食男女訪問的店舖, 十間裏面有八間, 都受人惡意攻擊的, 講完!

    Brian LauBrian Lau9 天 前
  • 顯徑車仔麵好似冇做啦 -.-

    CASSTIELMCASSTIELM9 天 前
  • 凡是是那些帮父母,帮阿哥撑下去那些店是做不下去的,因为根本就不是自己的爱好,只是为了帮人延续

    Tao ChenTao Chen9 天 前
    • 搵錢你唔知!

      Lewis FungLewis Fung7 天 前
  • 車仔麵未試過一間好過當年牛頭角下邨,拆咗之後已經搵唔返

    Kong LeungKong Leung9 天 前
    • 富記車仔麵,入左舖,係得淘大得寶果邊

      Olivia ChowOlivia Chow8 天 前
  • 這個老闆娘年輕的時候很漂亮

    謝偉謝偉9 天 前
  • 佢係讀大學,但係未畢業!叻既唔會幫你手啦!冇人請你的仔女!請又人工低!未返來同你做囉!大學生!

    唔該借借唔該借借9 天 前
    • 突破盲腸了

      唐狗也是寶以領養代替購買,唐狗也是寶以領養代替購買,8 天 前
  • 肥哥大辣多蟲

    Dd FgDd Fg9 天 前
  • 7:34呢隻都叫糖心蛋? 咁已經知道呢間嘢唔掂

    LA ChargersLA Chargers9 天 前
  • 有冇人知道第一首歌叫咩名?

    KittKitt9 天 前
  • 顯徑車仔麵已結業

    Ming LauMing Lau9 天 前
    • 裝修咋,未執

      Yeung, Chi Keung楊志強Yeung, Chi Keung楊志強8 天 前
    • 可惜

      Ka Fai CHEUNGKa Fai CHEUNG9 天 前
  • 味道變差,價錢重變得犀利

    Mankit YeeMankit Yee9 天 前
  • 顯徑車仔麵,細個讀書我成日幫襯通宵,果陣係由肥婆煮麵的,老闆或老闆娘都會落去鋪頭巡吓,我自從去左國內番工就好少去,約莫十年前帶外國朋友去幫襯,果晚負責看鋪個女人,係咁發神經攞粗口鬧我,宜家果個女人間唔中都仲有看鋪,所以呢幾年就算係香港番工,我都好少幫襯了 要幫襯,幫襯隔離新開果間粥粉麵,好抵食

    Wai Lok ChingWai Lok Ching9 天 前
    • @ho kh 炒粉麵好平,加少少錢落xo醬炒超好食,全日下午茶餐好抵食,駛鬼走去食嗱喳麵仲要受個爛口爛面的女人脾氣

      Wai Lok ChingWai Lok Ching7 天 前
    • 間粥鋪以前喺街市裹面架,CP值超高,佢個即做蝦米腸好食底食

      ho khho kh7 天 前
  • 華記真係食唔起,車仔麵明明係平民食物

    YUN YU FONGYUN YU FONG9 天 前
    • 說得對

      yingying Luiyingying Lui9 天 前
  • I thought Ronnie making soya chicken, then she said deep fried chicken, the oil got to be few years old darker than soy sauce!

    Robert NgRobert Ng9 天 前
  • 太安樓30年前在大廈門口开檔,已經开始幫襯。後來先搬入後面生果檔,金明戲院早場幾精采㗎。

    kwok fai Yeekwok fai Yee9 天 前
    • 最後在天橋底.

      cheuk kuen kwancheuk kuen kwan8 天 前
  • 肥公係垃圾車仔麵

    肥邦邦肥邦邦9 天 前
  • The last one is the best.

    tang tangtang tang9 天 前
  • 顯徑真係睇住佢兩公婆捱 以前仲要成日比人拉 今日總算安樂下💪🏼

    NYF RICKYNYF RICKY9 天 前
  • 林記、華記都有了,怎麼沒有榮記

    Edward ChengEdward Cheng9 天 前
    • 同罗湾榮記份量太少 又貴唔好底食😠😠

      Q QQ Q8 天 前
    • 榮記係邊間呀 是否荃灣榮安

      yingying Luiyingying Lui9 天 前
    • 榮記越做越垃圾,所以吾會介紹垃圾店。個湯除左味精無味只識加腩汁溝湯,伙記又無禮貌

      Mr YellowMr Yellow9 天 前
    • 你叻開間叫[榮記].😁

      Michael LinMichael Lin9 天 前
  • 顯徑車仔麵好柒食咩、亂尻咁介紹

    TLS DTLS D9 天 前
  • good

    boot chanboot chan9 天 前
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