魚吃多了總是會遇到蟲,這次煙仔虎切開之後看到魚肉有一些奇怪的顏色,進一步仔細的切開檢查,發現疑似孢子蟲的黃色條紋集束,然後魚肉組織有不正常的變色潰爛,研判這尾魚不能做生食,否則風險很高。我以前在紅干、加志也曾看過一點點這情況,當時不懂,我把黃色部位削掉,其它照吃,沒發生狀況。
在家自己做生食,好處就是可以自己詳細檢查內臟,腹部、魚鰓這些可能有寄生蟲的地方是否有異常,寄生蟲通常都是肉眼就能看到,仔細檢驗就能避免風險,如果像我一樣極度喜愛鮮味,三不五時照個腸胃鏡也能安心些。
魚吃多了總是會遇到蟲,這次煙仔虎切開之後看到魚肉有一些奇怪的顏色,進一步仔細的切開檢查,發現疑似孢子蟲的黃色條紋集束,然後魚肉組織有不正常的變色潰爛,研判這尾魚不能做生食,否則風險很高。我以前在紅干、加志也曾看過一點點這情況,當時不懂,我把黃色部位削掉,其它照吃,沒發生狀況。
在家自己做生食,好處就是可以自己詳細檢查內臟,腹部、魚鰓這些可能有寄生蟲的地方是否有異常,寄生蟲通常都是肉眼就能看到,仔細檢驗就能避免風險,如果像我一樣極度喜愛鮮味,三不五時照個腸胃鏡也能安心些。
宜蘭源興定置漁場 cnworld.info/free/kpqBx5rGl3KP1po/sh-p-n
煮熟了可以吃嗎?
不知道
會怎樣
意思長沒到全熟
我耳机坏了
會很常遇到有寄生蟲的魚嗎?
不常
永遠別再台灣吃生魚片
何必針對台灣?全世界的魚都一樣
好奇問一下,發現寄生蟲時,如果本來就要煮全熟的話,那需要特別去除嗎?
不用啊 煮熟了都只是蛋白質 眼睜睜看著煮熟吃也是有點心理壓力
這種煮熟就沒問題了嗎?若是一般買魚沒切開也不知道肉是怎樣的狀態
對 你說到點子上了 不要說魚 豬牛雞 一般人吃熟的會認真看肉的狀態嗎
你在家看著這部影片 心裡明白自己根本不會去做 但還是看完了
長知識了,
感謝留言
吃熟食就好了
對
想問一個蠢問題 這樣已經病變的魚 完全煮熟也是可以吃的嗎😂
可以吧
想問一下為什麼不戴手套處理,寄生蟲可能也會寄生人體或是感染發炎,迴避風險戴個手套應該比較好
感謝你的分享,有機會買整隻魚的話很受用,不過看你在處理的時候手伸進去摳背脊看的很擔心,還是小心為上 🙏
沒注意過這問題,我再查查資料
我雖然知道吃生魚片會有風險,但不吃生魚片人生樂趣會少一大半。
活著就充滿風險 對酒當歌人生幾何 自己開心就好
有的鲫鱼尾巴红色的细线就是寄生虫
刺身什麼的,凡未經過100度高溫處理過的,我不會放進口。
原來生魚片貴就是一有寄生蟲就報銷了,上了寶貴的一課。
對 有蟲就不能用 這就很虧
好乾淨的殺魚技術 看了很療癒
感謝
建議,可以加點音樂當背景,會輕快很多,而且這類知識本來就比較特別,如果能輕快點,肯定能吸引更多人
感謝建議 加上音樂 怕年輕的朋友覺得處理生食這件事很隨意 不夠謹慎就仿製
不加背景音樂更棒~ASMR
請問網路上說鮭魚-35°c冰一天(或更久)可以殺死寄生蟲是真的嗎?煙仔虎也可以用低溫冷凍的方式殺蟲嗎?自己做的時候還是怕有肉眼沒檢查到的寄生蟲,誠心發問>_
擔心就凍過再吃就好了 不論真假 自己安心最重要吧
我以為要切開黃黃的部分了
这个状态就别吃了
煮熟沒問題 你不會知道我們平常吃的豬牛都是何種狀態,都被去掉了。
如果對魚肉判斷不夠熟練的 還是去餐廳吃吧 不然就多練練
給專業廚師做比較好
買到這尾想回去塞老闆屁股
這是運氣 外觀看不出來
Thank you for sharing
感謝支持
生魚片大塊先放在負32至45度冰箱冷凍處理放個一至二天再退冰吃 較安全 現撈做成生魚片我不敢吃
感謝分享
我以為會看到活力四射...
我沒見過
講解的好詳細!!請問在外面吃壽司也是這樣判斷有沒有寄生蟲嗎?
@在家做生魚片 謝謝你~
在外面吃通常有冷凍 風險較低
如果寄生虫的颜色和鱼肉一样那不是怎么都看不出来了。。。
應該都長得不一樣
再怎么检查都不保险。位移的就是别吃生肉。
看完之後都不敢吃魚
噁心啊!
這其實還好
別吃生的就好了,毛一堆
感謝留言
整個過程的聲音很舒服,有asmr的感覺
感謝支持
長知識了...真的有學到...謝謝~ 孢子蟲 在人體病發還真恐怖(谷歌有)...@@
感謝分享
20秒前的我:統計 點估計 20秒後:看看yt 吃魚
切完拿去煮熟就好了
對 煮熟沒啥問題
这鱼死之前肯定說,我要不是生病了你们会捞到我,小心吃夸你们。
機率機率
還好我吃素
感謝留言
其實,所有肉類都有蟲跟毒,吃進去就像吃炸藥,看哪一天爆炸不知道,有的人幸運一輩子沒事,有人幾天就死了
路上每天都有車,走在路上就像在搏命,看那一天被撞到不知道,幸運的人一輩子沒事,有人幾天就死了。
以前學生時代超愛吃到飽,99 199的生魚片都敢拼命狂吃(但也照樣活的好好的) 然後現在則是知道越多越害怕,不是高檔吃到飽的我都不敢去碰生魚片 XD
感謝分享
我之前的高中同學他父親是吃生魚片可能吃到寄生蟲變植物人ಥ_ಥ 害我之後超挫,跟樓主一樣不是高檔吃到飽的生魚片不敢吃
相較於被車撞死或吸煙吸死的機率,吃到寄生蟲吃死的機率低的微不足道
好棒的影片 訂閱了 有時候就是想安安靜靜的看人切魚:D
感謝支持
為什麼我會看到這影片 而且慢慢地看完了
我也是😆🤣🤣
感謝看完
雖然不吃生魚片 但學到了XD
感謝留言
看完不想吃鱼生。
不用吃啊
還好我不愛吃 生魚片
感謝留言
惠我良多👍👍👍!
感謝支持
感覺去漁港吃生魚片也是很有風險,是不是去爭鮮壽司郎這種會比較好的避免寄生蟲問題?
不要生食就能避免寄生蟲問題,吃之前仔細看一下會有幫助。
現在生魚片不是都用極低溫冷凍技術殺寄生蟲嗎?負35度持續凍15小時以上,才符合歐盟標準。
感謝分享
刀工不行啊…
感謝指教
恕我直言,這刀工已不是專業的來說算很不錯了
我记得古代好像有一个人,嗜食生鱼哙,最后满肚子虫而死,忘了名字了。 看了你的影片,别说生了,熟的我都不想吃了。
三國時代的陳登啊,之前有人留言過了
謝謝你
感謝留言
通常生魚片的魚是如何取得? (😅想到之前賤葆&烏鴉 賭石影片...)
就一般的魚
魚肉要經過極低溫冷凍處理殺寄生蟲卵之後,才能當生魚片食用的。沒有經過這樣處理,就算你檢查得很仔細,一樣不能生食,因為蟲卵有時是肉眼看不到的
感謝分享喔
鱼任何时候我都不敢生吃,寿司里的生鱼我都怕,个人的饮食习惯而已,没有看不惯吃生鱼的朋友哈!
我也是,超怕寄生蟲
各有千秋
我也是,不吃生魚片的哈哈哈哈哈哈哈哈....
感謝留言喔
不能做生魚片只好放生了
吃生肉与野兽有什么区别?
有很大的區別,生魚片要經過腦絞、放血、熟成、 切割、擺盤、醬料等等的技法完整的呈現食物的美味、與野獸活生生的吃掉另一個物種是全然不同的。
吃生魚片會怕寄生蟲的可以去看美國食品管理 FDA 將生魚放置在-35度攝氏冷凍24小時 或 -15攝氏冷凍7天 可以有效殺死寄生蟲。不過還是要選健康的魚
感謝分享
全熟給我我也不吃...
@在家做生魚片 喔哦??Why~~~?
吃不到
看魚內臟主要是要觀察什麼?
超低壓保鮮指的是冷凍嗎?如果您是冷凍的話,我在家做生食是盡量不冷凍的,冷凍過的魚美味程度差很多。
@在家做生魚片 想請問一下 為啥一定要確定是否有寄生蟲? 在經過超低壓保鮮狀況下,寄生蟲基本上都會死了,主要觀察肉體是否可生食就好 不是嗎?
如果有寄生蟲 有時內臟會有奇怪的斑點或圓圈 有時魚鰓也會有顆粒狀的卵 如果還是有疑慮 就把所有內臟都割開看一輪,然後影片可能就黃標了。
這類的教學影片很有意義價值阿。
感謝支持
這錄音!!我決定聽這個睡覺了
感謝支持
这种marcekel tuna不是用来生吃的
感謝分享
不管怎麼看生魚 都感覺好好吃喔
各領風騷
買到這種魚的機率有多大啊?
機率不大 少見
我的日本友人很難理解為什麼我不敢吃生魚片,我說不出口的是怕有寄生蟲 ^^;;;
生活習慣不同
還好我吃素了
你的手手看起來好女性化喔...
是嗎 感謝留言
真正的生魚片,要吃之前,都要經過冷凍工法,零下二十度大約十五天以上,凍至零下四十度聽說只要一天左右。就能殺菌、殺蟲!網路自己搜去!
感謝分享
這個拍攝角度 好療癒....
感謝支持
就不知道外面餐廳是否有這樣仔細檢查
願聞其詳
有些寄生蟲冷凍是殺不死的喔😂
那就去迴轉壽司吃 食材全都冷凍過
那選則點 深海遠洋魚船才釣得到的魚吃 通常都在遠洋船上簡單處理過 低溫冷凍殺寄生蟲了 比碼比較保險一點
我遇過加志 紅甘這種情況 我當時就削掉患部其他吃掉了,因為單價高,也沒人會賠給你。
這種狀況的魚 煮熟 裹粉炸魚 蒸魚應該沒問題吧🤔?
我覺得煮湯安心點
我只知道山葵是抑制細菌生長 生食什麼的...建議不要 滿滿的蟲都在身...
山葵、蒜頭、辣椒等等辛香料都無法消毒,請分享出去杜絕謠言
山葵無法抑制細菌
好奇沒注意到 吃下去會怎樣呢
不見得會怎樣 只是有風險,抵抗力好,腸胃強的人會沒事。
所以我才盡量不吃生魚片👀
做自己爽的事
雖然對於邊逛youtube邊讀書的我來說意義不大,但這讓我產生突然想要放下書本去切魚的衝動
還是要自己有技術才能自己做啦XD
自己做 透明 安心
@傑帥 不好意思,我家人就是在家自己弄
感謝支持
應該不會有人蠢到會在家裡做生魚片
請教這蟲的學名
都說叫孢子蟲. 我看日本網站也是.不知道學名是啥
推細節,這才是自己弄需要注意的地方
博個安心
從整復的角度看被寄生的地方 魚肉由於缺乏營養供應 萎縮後整個沾黏在一塊 慘
反正看起來就很不妙
我是看過有一種寄生蟲會寄生在魚的舌頭上,超噁
那種蟲大隻的還有人燙熟吃喔.蟲沒甚麼.天然的東西.
想問一下爭鮮那種連鎖有凍過嗎? 還蠻常吃的...
一定都有冷凍,運送時冷凍運送才能降低風險,也減低食材耗損。
怎麼會有人跟我一樣變態(檢查新鮮度)。
謹慎點總是好
這魚的身體被弄成這樣 被捕撈之前還是活的嗎 沒被蟲弄死?
活的
寄生蟲的部分煮熟後能吃嗎?
蟲也就蛋白質而已,煮湯最安全,沸水滾過,
所以这条就算煮熟也不能吃
煮熟吃沒事
請問有孢子蟲的魚肉在100%煮熟之後還會在嗎?還是會跟這下肚(很少看到這麼細心處理魚
煮熟吃就沒什麼了,蟲也是蛋白質。
希望演算法也能讓陳登看到這樣的影片
希望我阿拱也能看到這則影片
吃這個不會長條蟲
還是乖乖拿去做清蒸就好w
很多人吃蟲 但要煮熟
虫子还能变蛋白质 味道更鲜美
感謝留言
推津本式 放血術跟抽神經都很有用
感謝留言
蟲被冷凍後會掛嗎
通常會
去開魚肉看到尾部時 孢子蟲:H i 驚不驚喜?意不意外? 我看到時:!?什麼鬼!?嚇到!
感謝留言
胃裡那隻魚是爛掉了是不是owo感覺好軟
被消化過
不敢吃了
回頭是岸
想問那些蟲是因為買到不新鮮放久了的魚 還是魚活著的時候本身就有的寄生蟲蟲
活著時就有蟲,這魚我入手時是活的。
我也有同樣的疑問卡個
人家生魚片會貴 是有它的標準的 還是上餐館吃好
我覺得迴轉壽司不太可能發生這種事 因為它們的魚肉實在太薄了 蟲 跟蟲卵無所遁形
納像迴轉壽司不乾淨的魚也沒有熟食服務他們要怎麼處理被寄生的魚
是的 還是要上餐廳吃簡單得多
這個情況,熟了也可以吃嗎?還是有問題,有黃的拿掉就可以
我自己的做法不在網路上說,以免有人有跳出來說我做錯誤示範,講到這你理解否?高價魚你要我丟我是丟不了的,反正我活的好好的就對了。
這教學好棒!
感謝支持
還好我有過敏不能吃生魚片
感謝留言
留言頂一個,好知識!
感謝支持
GOOD
Thank you
不自己做去店里吃就没事了吧?还是说店家也不一定处理这些东西
不知道的事情 不評論