【香港手工】自製XO醬|$100夠做4罐?| XO Sauce [Eng Sub]

2021年04月 5日
98 664 意见

👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
乾瑤柱 75g Dried Scallops
蝦米 20g Dried Shrimp
金華火腿 50g Jinhua Ham
辣椒 4 Chilli
蒜頭 1 Garlic
紅蔥頭 1 Shallot
豆瓣醬 10g Chilli Bean Sauce
砂糖 10g Sugar
花生油 150ml Peanut Oil
蝦米水 100ml Dried Shrimp Water
1.瑤柱及蝦米浸泡一晚
2.盛起瑤柱蝦米水備用
3.瑤柱碾成絲
4.蝦米及金華火腿切碎
5.蒜頭去皮切成蓉
6.辣椒剪碎
7.紅蔥頭去皮切碎
8.預熱油鍋,加入瑤柱絲以中火不停攪拌炸至脆身
9.瑤柱絲過篩隔走油
10.加入兩湯匙油,中小炒香蒜蓉,辣椒碎及紅蔥頭碎
11.加入蝦米及金華火腿炒勻
12.加入豆瓣醬炒勻
13.加入砂糖炒勻
14.加入瑤柱絲炒勻
15.加入100ml油小火煮滾
16.加入蝦米水煮勻後收乾水分,放涼後即成
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本片關鍵字:
#自製 #XO醬 #港式 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog #甜品

评论
  • 可以教整自製咖哩醬嗎

    Ka Ho CheungKa Ho Cheung10 小时 前
  • 可以教煮魚香茄子嗎?睇你嘅片覺得幾難嘅餸都變得簡單,好似麻婆豆腐、三杯雞、葡國雞都係,唔同其他youtuber ……請出片教教我吧,謝謝

    T LeeT Lee21 小时 前
  • 瑤柱煲粥或是炆節瓜很正😋

    kkdayykkdayy天 前
  • 屌你 放張新枱出嚟見吓人先啦🤣

    HT LEEHT LEE天 前
  • 呢度啲材料應該都吳止100蚊喎

    Yukchun ChanYukchun Chan2 天 前
  • XO醬炒蘿蔔糕同埋煎腸粉真係無得輸🤤

    i did not hit her oh hi marki did not hit her oh hi mark2 天 前
  • 金華火腿邊度買到🤔

    NG JEFFNG JEFF3 天 前
  • 😋😋😋

    Siaw Yiing YuanSiaw Yiing Yuan3 天 前
  • 5:04 事後評價可以重新define一件已發生嘅事嘅價值 可以係哲學有飯開討論下

    Steve HoSteve Ho4 天 前
  • 如果用新鲜的元贝肉 可以吗?

    tang jonathantang jonathan4 天 前
  • 成本很高🥶 不過應該健康好多

    住家CHOICE住家CHOICE4 天 前
  • 如果唔係即刻食要入樽儲存嘅,嗰個樽必須要熱水消毒,否則都一樣會發霉。

    Onthego CindyLOOnthego CindyLO4 天 前
  • 👍👏🌹

    Ka hang WuKa hang Wu4 天 前
  • 睇完好想自己整😋

    alfred kwokalfred kwok4 天 前
  • 木枱...白枱...舊片...新片....我開始懷疑係咪「平行空間」的馬田出現咗...😨.. Anyway, 睇咗當做咗,因為唔係太喜歡OX醬...所以今次專心睇馬田🤗

    irene wongirene wong4 天 前
  • 好似幾正!

    tony Chantony Chan4 天 前
  • 我岩岩琴日search點整 xo sauce 你就出個post. 即like 唔駛問啦😂

    Melody WongMelody Wong4 天 前
  • 02b6a402b6a44 天 前
  • 我呢兩日啱啱想整XO醬,然後你就出片。

    Katie LeungKatie Leung4 天 前
  • 瘦左 靚仔左 媽媽讚你叻

    machinelovermachinelover4 天 前
  • 好想攞嚟撈飯

    La LaLa La4 天 前
  • XO醬炒翠玉瓜

    Janet FongJanet Fong4 天 前
  • 呢個 xo醬都幾容易做,但唔想買一瓶豆瓣醬,可唔可以用馬田辣椒醬代替呢?🤔

    marylucychanmarylucychan4 天 前
  • 太好啦!我好喜歡用XO醬,可以自己做了。

    Stone LeeStone Lee4 天 前
  • 哥仔你好本事,態度又很親眶,惹人好感!佩服哥你,那些很難做的菜式和點心食物都難不到你,且教得很用心,很動听,祝你烹飪技術蒸蒸日上,与眾同樂,開開心心。

    kan yeekan yee4 天 前
    • Hi. I love watching your great explanations and jokes about your cooking. I would love if you could give me your own recipe for five-spice powder. Thanks.

      Chan LauChan Lau天 前
    • 與及他的fans 質素都幾高。

      Sun ShineSun Shine4 天 前
  • 天才啲乾瑤柱咁貴 用咩花生油 用麻油

    拍拖不應有身體接觸拍拖不應有身體接觸4 天 前
  • ENDY CHOWENDY CHOW4 天 前
  • 👍👍

    Connie CheungConnie Cheung4 天 前
  • 進化到連中式醬都玩埋~

    Cyrus LeungCyrus Leung4 天 前
  • 旺角 羅坤發 有蝦子賣

    四四四少四四四少4 天 前
  • 而家先發現你啲英文字幕不再鳩up

    Herny LeeHerny Lee4 天 前
  • 如果唔食火腿 可以換D咩代替?

    sosimeowsosimeow4 天 前
  • 蝦子幾時落?

    Maggie LeeMaggie Lee4 天 前
  • um~落埋少少鹹魚蓉,會升天的

    xVa ngxVa ng4 天 前
    • 再落埋蝦籽簡直就完美😋

      Kit TamKit Tam4 天 前
  • 張枱舊ge😹

    Idy HoIdy Ho4 天 前
  • 正 好想食

    Wendy WongPCWendy WongPC4 天 前
  • 細粒比較鮮甜,早幾年自己做都係用細粒的

    Paladin Lord卡爾Paladin Lord卡爾4 天 前
  • 其實由頭到尾可以唔洗分開做,我地做係分次序放落去D油到,到最後起就係完成品!

    L廚房老L廚房老5 天 前
  • 舊金華火腿發左霉😣會不會吃到肚疼

    Oval Specialty CoffeeOval Specialty Coffee5 天 前
  • 攞鏡頭位唔同咗喎,新同事?

    xVa ngxVa ng5 天 前
  • 11:19 顏色靚到呢🤗

    RYAN TAMRYAN TAM5 天 前
  • 有冇人同我一樣奇怪馬田5日假都冇開live?!好忙?

    北極光北極光5 天 前
    • @Polly Hau 如果佳人有约就冇問題,怕佢冇mood 唔想開(好似姨丈到果啲情绪低落😞)

      北極光北極光4 天 前
    • 我冇期待又冇奇怪,因為我冇假放之餘又勁忙。😭

      RYAN TAMRYAN TAM4 天 前
    • 有呀,呢幾晚都會撳入CNworld睇下有冇live提示😂😮不過如果佢佳人有約唔得閑live都好😆

      Polly HauPolly Hau4 天 前
  • 以前收過手工xo醬真係好好食 宜家有馬田可以自己整啦

    SeriaSeria5 天 前
  • ~讚好 ~訂閱 ~分享 ~留言 ~睇晒成段廣告

    a guya guy5 天 前
  • 蝦子我有時去麥奀記買

    Bigcat AngelinaBigcat Angelina5 天 前
  • XO醬咁貴,點食得起喎 我都係食番 馬田金柒招牌既潮式辣醬。

    RYAN TAMRYAN TAM5 天 前
    • 其實xo醬真心唔洗用靚瑤柱🤭

      sarah 0103sarah 01034 天 前
    • @irene wong 可能呢罐XO醬,佢真係會自用或俾屋企人食卦,所以落足料🤔😅。不過同一品質乾瑤柱,原粒同碎粒,價錢都相差一截,我會買碎粒再鐘爛😐。

      RYAN TAMRYAN TAM4 天 前
    • 當馬田鍾爛啲乾瑤柱時,我感到好似鍾爛啲錢.....😨

      irene wongirene wong4 天 前
  • XO醬好似80年代先有... 邊個師傅咁生得 40年30代 lol

    KelvinKelvin5 天 前
  • channel 有錢,所以用大粒瑤柱

    Walter ChuWalter Chu5 天 前
  • 强烈建議下次教港人致愛提子乾曲奇[籃罐]。

    Brighterman LAUBrighterman LAU5 天 前
  • 好味

    Shandi ChauShandi Chau5 天 前
  • 又變回木頭枱面

    willylau1212willylau12125 天 前
  • 角度是不是怪怪的

    小疯子小疯子5 天 前
  • XO醬!正吖!!

    sa wongsa wong5 天 前
  • 4:28 又準備得罪人😂

    Yim KoYim Ko5 天 前
  • 幾鍾意呢個視覺

    RMJIN 9492RMJIN 94925 天 前
  • 瑤柱邊通常有塊比較硬既「枕」,浸完之後最好搣走佢,一來可以順便撕走埋一D包住外層既透明組織,令到粒瑤柱更易散,二來塊枕一般係煮唔軟的

    CoyotoiCoyotoi5 天 前
  • 我都系中意搞怪嘅英文翻译

    Ken KwokKen Kwok5 天 前
  • 蝦子喺製粉麵嘅廠有得賣😆😆😆

    Sandy KSandy K5 天 前
  • 未睇先讚👍🏻 希望日後試吓整龍鬚糖

    janjandamaedajanjandamaeda5 天 前
  • 算唔算係第一個有成本效益嘅自家製醬料

    E233fulE233ful5 天 前
    • @Dreamersnow0531 在外面買更貴。

      E1 SpmaE0E1 SpmaE05 天 前
    • 但係成本超高

      Dreamersnow0531Dreamersnow05315 天 前
  • 點解煮食頻道會用咁小嘅沾板?

    LifestyleLifestyle5 天 前
  • 鍾意食海皇牌XO醬嘅我表示:「正。」

    Ho Lun HoHo Lun Ho5 天 前
  • Jeng!

    CA CarrieCA Carrie5 天 前
  • Steam the ham first.

    Ka CKa C5 天 前
  • 哈哈!終於到我最熟悉的野啦!我就係做手工XO醬卑人

    Yumei WangYumei Wang5 天 前
  • 原來XO醬和XO沒關係...

    羅沁辰羅沁辰5 天 前
    • 笑左

      RYAN TAMRYAN TAM5 天 前
  • 蝦籽幾時落?

    FUNG36987FUNG369875 天 前
  • 正呀!!! 琴晚屋企人先叫我搵食譜整XO醬, 今日馬田就出片!!!

    Ta仔Ta仔5 天 前
  • 就算唔多煮野,xo醬用黎送飯送麵都好啱用. 簡直居家良伴,送禮自用兩相宜ar😄

    BelolaliBelolali5 天 前
  • 馬田~ 教我炒米粉~~~ please~

    江夫人江夫人5 天 前
  • 薯薯幾時開鋪

    MikkanyMikkany5 天 前
  • 有XO醬我就想點炒飯🤣

    daisy chiang chiangdaisy chiang chiang5 天 前
    • 我想攞黎撈飯食⋯⋯⋯

      ycheong lycheong l4 天 前
    • 梗係嗌蟹肉伊麵㗎啦!

      Gicole LiGicole Li5 天 前
  • 剛做好的xo醬香到爆,超想直接放在炒米粉或炒麵拌著吃

    張伊萱張伊萱5 天 前
  • 嘩!馬田落重本啵😂 煮醬真係貴在手工 我雪櫃都有一樽擺咗成個月 諗唔到點食 等你出片

    Maggie CheungMaggie Cheung5 天 前
  • 牛旨有得賣你親手做既XO醬未,要了

    Anna CAnna C5 天 前
  • 炒辣椒啲味勁過tg~

    Polly HauPolly Hau5 天 前
  • 馬田快一百萬了 衝衝衝

    芳婷 Fantine芳婷 Fantine5 天 前
    • 墨鏡哥留言區很常看到你w

      T ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔT ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ4 天 前
    • 原來你也看馬田的啊owo

      T ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔT ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ5 天 前
  • 學起來 馬田島的馬田 是不是瘦了

    張語芯yuxin TV張語芯yuxin TV5 天 前
  • 尋日先切完蒜末,刀切蒜末如果砧板唔大真係搞到周圍都係,下次真係用料理機打算

    fukuyamafukuyama5 天 前
  • 😎😎

    Betty WongBetty Wong5 天 前
  • 正呀!!

    may 0529may 05295 天 前
  • 又返到黎木枱面😂 究竟馬田仲有幾多存貨😂

    Anson CheungAnson Cheung5 天 前
    • 然後兩個月前同鄭中基賀年已經係新枱🤔

      a345leadershipa345leadership2 天 前
  • 所以嚟緊係唔係會有「馬田頭像金柒認證 特式XO醬」😏

    SourpeachpieSourpeachpie5 天 前
    • 加手工兩個字🌝🌝再賣貴啲

      Zoe LeungZoe Leung3 天 前
    • 馬田牌XO醬😆

      kirin688kirin6885 天 前
  • 來留言CLS 支持腩田

    Ken LeungKen Leung5 天 前
  • 一开始灯灯 后面说的那个是什么

    WhybotherWhybother5 天 前
    • 馬田出來了

      christy chanchristy chan5 天 前
  • 你搶埋李乜記生意了

    Cherry MooncakeCherry Mooncake5 天 前
  • 哇 ! 是自製XO醬 💕💕

    Tuenting ChoiTuenting Choi5 天 前
  • 自製XO醬炒蘿蔔糕

    Carrie ChongCarrie Chong5 天 前
    • yum!

      02b6a402b6a44 天 前
  • Yummy yummy

    marylucychanmarylucychan5 天 前
  • 想知XO醬點整出嚟好耐喇🤤🤤🤤

    a345leadershipa345leadership5 天 前
  • 塊木枱面又返來

    M PM P5 天 前
    • 仲有消失了的王昌

      Maggie CheungMaggie Cheung5 天 前
  • 舊枱

    Leung LauraLeung Laura5 天 前
  • Hi Belly Tin

    Sky EspSky Esp5 天 前
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